冻豆腐这样做,不但营养丰富,常吃还能减肥!冻豆腐是许多人都喜欢吃的食物。在我们的日常生活中也十分的常见。那么冻豆腐和新鲜豆腐相比有哪些不一样呢?冻豆腐经过冷冻后,其中的营养物质保留的很好,只有少量营养物质损失,但是它的外观会发生改变,会在表面形成许多蜂窝状的洞,看起来像海绵似的。它的口感要比普通鲜豆腐更有弹性。并且冷冻后的豆腐会产生一种对人体十分好的酸性物质,这种物质可以破坏脂肪堆积。而且冻豆腐的热量相对较少,并且吃了它以后饱腹感会很强。冻豆腐简直就是减肥者的福音。媳妇最近经常做冻豆腐,连续大概吃了一周,我用体重计称了称,自己竟然瘦了四斤。
媳妇在家经常做的就是白菜炖冻豆腐,这是一道十分经典的东北菜。媳妇在做的时候方法不太一样,她往里面加了点鱼豆腐,做出来后更加美味了。
下面就听我来细细的介绍一下怎么做这道白菜炖冻豆腐吧!
首先做这道菜的配料有:白菜的叶子(4片)、冻豆腐(200g)、鱼豆腐(几块)、植物油(2勺)、蒜一瓣、生抽。
下面就是这道菜的步骤了!
首先将冻豆腐解冻开,我们要挤掉里面的水份然后把整块切成若干大块。新鲜的豆腐可能会有一些豆腥味,这里有一个小窍门:在冷冻前我们把豆腐加盐用热水汆熟紧接着再把它晾凉。这样我们在等他解冻后我们就可以直接备用了。
接下来一步:我们先把白菜叶洗干净,然后用刀切去他的根部。有人会问为什么要切掉根部呢?原因是菜帮和菜叶成熟时间是不一样的,两者不能同时下锅。如果一起煮的话就会有两种情况,要么是菜叶被煮的太烂,要么就是菜帮没熟。所以我们一定要把二者分开处理。我们在切白菜帮的时候要用刀斜着切。这样切出来的白菜帮更容易嚼,而且切出来的片不会很厚,炒的时候也容易炒熟,最重要的是更容易入味。
接下来我们再把大蒜切碎。冷冻的鱼豆腐再用水洗一遍。如果更喜欢鱼饼的话,也可以把鱼豆腐换成鱼饼,不加的话也是可以的。现在我们就准备开始炒了!首先先准备好热锅热油。先放入香蒜之后,再倒入鱼豆腐进行翻炒, 翻炒几下后紧接着加入一碗冷水。在这里要注意千万不要加入热水,热水不易使食材入味。
紧接着我们在冷水里加入盐和生抽,然后再把冻豆腐放入汤汁中用中火煮沸。如果提前熬有鸡汤或猪骨汤也可加入,这样可以更美味,但是不要放多,不能使汤汁太荤。江冻豆腐炖大约五分钟左右后再放入白菜帮,再接着炖两三分钟后转小火倒入菜叶。我们在用锅铲翻动的时候一定要小心不要把豆腐翻碎,等到菜叶变色后把火关掉这道菜就完成了。我们一定要注意菜叶很容易熟,锅里的汤汁和余温就可以把焖熟。把菜装盘后我们就尽情的享受这道美食吧,这道菜有神奇的减肥效果哦,快来试试吧!